치킨버거 만들기와 모의 물품심의 체험
손유진
일반
1
543
2009.05.22 15:43
이번달 물품위 요리활동은 양정마을모임에서 했습니다.
이름하여 \" 생협 패밀리 레스토랑\" 입니다. 치킨버거와 치킨양상추샐러드에
오미자와 매실을 반씩 섞은 음료를 준비 했답니다.
요리에 앞서 먼저 물품위가 매월 하는 물품의 심의 과정을 조합원들과 함께 해 보는
\" 모의물품 심의 \" 시간을 가졌습니다.
심의전에 생협의 물품취급의 기준과 심의제외물품 기준을 설명하고
물품심의 할 때 의견취합 구분에 관한 기준, 취급찬성, 보완 후 취급찬성, 재심의 ,
취급반대 의 4종류로 나누어 사양서와 같이 심의를 진행해 보았어요.
다행히 이번달 심의 물품이 소스류가 많아 소스류만 간단히 심의해 보았습니다.
-마요네즈 :
비록 첨가물은 없지만 대부분의 사양이 수입이라 마트 상품과의 차별성은 뭔가?
수입사양이 많지만 마트의 상품보다는 첨가물 면에서 좀 더 안전하다고 본다는 의견...
쩐내가 난다. 해바라기유의 특성인지? ----------보완후 취급찬성
- 싸우전 아일랜드 드레싱 :
기존 싸우전 보다 맛이 진하고 낫다는 의견이 다수
-----------취급찬성
- 타르타르 소스 :
타르타르 소스의 사용 용도가 대부분 돈까스나 기름진 것에 얹어
먹는 경우가 대부분인데, 마요네즈 맛이 많아 느끼하다. 피클 맛을 보완했으면 한다.
-------보완후 취급찬성
- 머스타드 소스 :
일반 물품보다 식초향이 강하게 나서 맛이 어정쩡 하다.
-------보완 후 취급찬성
-일등주부 요리당:
이 물품이 꼭 필요한가, 매실주스이용, 조청 등 많은데....라는 의견과 마트에서 사는
것보다는 생협에서 사겠다는 의견이 반반씩. -------?????????????
마지막으로 모의 물품 심의를 한 후 소감 나누기를 하고 교육을 마쳤습니다.
2부에서는 물품위의 요리 활동으로 \"생협 레스토랑\"편 이었는데요.
패밀리 레스토랑에서 먹을 수 있는 치킨버거와 치킨 샐러드 만들기를 했어요.
노트를 해 가면서 배우는 모습이 아름다워 보이더군요. 레시피를 알려 드릴게요^^
- 치킨버거
재료: 닭다리 순살, 닭가슴살, 양상추, 카레가루, 빵가루, 토마토, 양파
오이피클, 유채유 , 싸우전 아일랜드 드레싱
만드는 방법 :
1.닭가슴살, 닭다리 순살을 다져서 마늘 다져넣고 양파 소금 후추 카레가루
빵가루를 넣고 버무린다.
2. 동그랗게 모양을 만든다.
3. 계란 입혀 빵가루를 묻혀 유채유에 튀기거나 굽는다.
4. 치킨패티와 야채를 층층이 기호에 맞게 넣는다.
- 닭가슴살 샐러드
재료: 닭가슴살, 싸우전 아일랜드 드레싱, 양상추
만드는 방법:
1. 닭가슴살을 물에 삶는 방법과 기름에 살짝 튀기는 방법이 있다.
2. 양상추 위에 1을 올리고 싸우전 알랜드 드레싱을 뿌려준다.
-감자튀김
감자는 굵게 체 썰어 소금에 10분 정도 살짝 절여 준다.
물기를 제거한 후에 전분가루를 살짝 입혀 튀겨준다.
- 음료로 매실과 오미자를 반씩 섞어 준비한다.
마을모임을 시작한지 한달밖에 되지 않았다고 하는데도
분위기가 밝고 조합원들의 교육 집중도가 최고 였어요.
요리하신다고 고생하신 박선혜물품위원과 요리활동을 함께해 주신 양정 조합원님들~
수고가 많으셨어요~
이름하여 \" 생협 패밀리 레스토랑\" 입니다. 치킨버거와 치킨양상추샐러드에
오미자와 매실을 반씩 섞은 음료를 준비 했답니다.
요리에 앞서 먼저 물품위가 매월 하는 물품의 심의 과정을 조합원들과 함께 해 보는
\" 모의물품 심의 \" 시간을 가졌습니다.
심의전에 생협의 물품취급의 기준과 심의제외물품 기준을 설명하고
물품심의 할 때 의견취합 구분에 관한 기준, 취급찬성, 보완 후 취급찬성, 재심의 ,
취급반대 의 4종류로 나누어 사양서와 같이 심의를 진행해 보았어요.
다행히 이번달 심의 물품이 소스류가 많아 소스류만 간단히 심의해 보았습니다.
-마요네즈 :
비록 첨가물은 없지만 대부분의 사양이 수입이라 마트 상품과의 차별성은 뭔가?
수입사양이 많지만 마트의 상품보다는 첨가물 면에서 좀 더 안전하다고 본다는 의견...
쩐내가 난다. 해바라기유의 특성인지? ----------보완후 취급찬성
- 싸우전 아일랜드 드레싱 :
기존 싸우전 보다 맛이 진하고 낫다는 의견이 다수
-----------취급찬성
- 타르타르 소스 :
타르타르 소스의 사용 용도가 대부분 돈까스나 기름진 것에 얹어
먹는 경우가 대부분인데, 마요네즈 맛이 많아 느끼하다. 피클 맛을 보완했으면 한다.
-------보완후 취급찬성
- 머스타드 소스 :
일반 물품보다 식초향이 강하게 나서 맛이 어정쩡 하다.
-------보완 후 취급찬성
-일등주부 요리당:
이 물품이 꼭 필요한가, 매실주스이용, 조청 등 많은데....라는 의견과 마트에서 사는
것보다는 생협에서 사겠다는 의견이 반반씩. -------?????????????
마지막으로 모의 물품 심의를 한 후 소감 나누기를 하고 교육을 마쳤습니다.
2부에서는 물품위의 요리 활동으로 \"생협 레스토랑\"편 이었는데요.
패밀리 레스토랑에서 먹을 수 있는 치킨버거와 치킨 샐러드 만들기를 했어요.
노트를 해 가면서 배우는 모습이 아름다워 보이더군요. 레시피를 알려 드릴게요^^
- 치킨버거
재료: 닭다리 순살, 닭가슴살, 양상추, 카레가루, 빵가루, 토마토, 양파
오이피클, 유채유 , 싸우전 아일랜드 드레싱
만드는 방법 :
1.닭가슴살, 닭다리 순살을 다져서 마늘 다져넣고 양파 소금 후추 카레가루
빵가루를 넣고 버무린다.
2. 동그랗게 모양을 만든다.
3. 계란 입혀 빵가루를 묻혀 유채유에 튀기거나 굽는다.
4. 치킨패티와 야채를 층층이 기호에 맞게 넣는다.
- 닭가슴살 샐러드
재료: 닭가슴살, 싸우전 아일랜드 드레싱, 양상추
만드는 방법:
1. 닭가슴살을 물에 삶는 방법과 기름에 살짝 튀기는 방법이 있다.
2. 양상추 위에 1을 올리고 싸우전 알랜드 드레싱을 뿌려준다.
-감자튀김
감자는 굵게 체 썰어 소금에 10분 정도 살짝 절여 준다.
물기를 제거한 후에 전분가루를 살짝 입혀 튀겨준다.
- 음료로 매실과 오미자를 반씩 섞어 준비한다.
마을모임을 시작한지 한달밖에 되지 않았다고 하는데도
분위기가 밝고 조합원들의 교육 집중도가 최고 였어요.
요리하신다고 고생하신 박선혜물품위원과 요리활동을 함께해 주신 양정 조합원님들~
수고가 많으셨어요~