[축산팀]돈드림수제등심돈까스 사양 변동 보고의 건
정경미
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2013.02.13 14:54
작성자 : 아이쿱축산(주) 물품운영팀 김태실
내 용 : 생협육가공의 수제등심돈까스의 배합비 변경 및 원재료 변동 사항이 발생하여 아래와 같이 물품사양변동 내역을 보고드립니다.
1. 물품정보
-물품명 : 돈드림수제등심돈까스*500g*생협육가공
-생산지 : 생협육가공
-변경사양 공급예정일 : 2월 내 재고 소진시 부터
2. 상세정보 변동내역
기존 사양 |
변동 사양 | ||
돈육(등심) |
53.00% |
돈육(등심) |
53.00% |
우리밀빵가루 |
21.00% |
우리밀빵가루 |
32.00% |
유정란 |
15.00% |
계란 |
13.35% |
감자전분 |
5.00% |
고소한통밀부침가루 |
1.06% |
찹쌀가루 |
4.00% |
마늘분말 |
0.29% |
볶음소금 |
1.00% |
볶음소금 |
0.12% |
마늘분말 |
0.40% |
생강분말 |
0.09% |
생강분말 |
0.30% |
후추가루 |
0.09% |
후추가루 |
0.30% |
|
|
3. 변동 사유
기존의 경우 감자전분과 찹쌉가루를 썼으나 두가지를 배합하여 튀김옷으로 만들 경우 균일하게 배합되지 않는 경우가 있고 배합시 이물 발생이나 생산성이 떨어지는 부분이 있어 생협의 쿱푸드시스템에서 공급되는 고소한통밀부침가루를 사용합니다.
이상입니다.