빈대떡 만들기
백시안
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2010.01.12 12:39
생협에서 국내산 깐 녹두 한 봉지를 샀다. 이정도 양이면 종이컵으로 가득 세컵이 나온다.
저번에 사용하고 남은 녹두를 더하니 모두 5컵이 되었다.
이녹두를 대충 씻은다음 하루정도 물에 불린다.그결과, 마른녹두로 5컵이었던양은 불린녹두 12컵이되었다.
불려진 녹두를 손으로 비벼가며 20번이상 계속해서 껍질을 벗겨준다.
완벽하게 벗기려하지 말고 어느정도 되면 포기하고 믹서에 갈아준다.
갈아줄때 종이컵으로 4컵의 물을 넣어 갈아주었다.(불린 녹두는 체에 걸러 물기를 뺀후 준비)
위의 사진과 같이 종이컵으로 12컵의 양은 코렐밥공기 5공기정도의 양이다.
여기에 김치 1공기(작게 다져서 물기 꼭짠다),숙주나물 1공기(함초소금,참기름약간)
고사리 조금모지란 1공기(조선간장),다진쇠고기 반공기(생협간장,후추),파와 청양고추다진것 1공기
물의 양을 많이 잡으면 반죽이 묽어지니까 녹두갈때 될수 있으면 물을 작게 잡아야한다.
기름을 적당하게 두르고 약한불에 굽는다.